|
|
Spanje:rijst Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g rijst ,
500g visfilet zoals tong, schol, schelvis of kabeljauw,
2 worteltjes ,
1 ui,
1 glas witte wijn
zout,
peper,
6 eetlepels gehakte peterselie,
2 eetlepels olijfolie ,
enkele draadjes saffraan ,
1 teentje knoflook ,
1 kg mosselen in de schelp
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rijst en de filets. Schil de worteltjes en snijd ze in plakjes. schil en snipperde ui. Ze de vis op met de groenten, de wijn, een halve liter water, zout en peper en laat de vis 10 minuten zachtjes koken. Haal de vis uit de pan en breek deze in stukjes. Zeef de bouillon. Bak de peterselie even in de olie en voeg de rijst toe. Bak deze even mee. Giet de bouillon erbij en voeg de saffraan toe. Knijp het teentje knoflook boven de pan uit en breng alles al roerend aan de kook. Leg de deksel op de pan en kook de rijst in ongeveer 25 minuten droog. Boen in die tijd de mosselen schoon en leg ze 10 minuten voor het einde van de kooktijd bij de rijst tot ze open gaan. Schep de stukken vis door de rijst en laat deze warm worden
|
|
|